Freitag 15 Uhr & Samstag 15 Uhr

Der Gründer von Frankenwaldhanf erzeugt und verkauft Produkte, die noch immer für Kontroversen sorgen: CBD Öle, Lebensmittel mit Hanf oder Tierprodukte die man online, an seinem Hof oder auf regionalen Wochenmärkten erwerben kann. Die wichtige Aufklärungsarbeit zum Umgang mit dem Wirkstoff CBD liefert der Hanfbauer gleich dazu, denn er ist überzeugt vom Nutzhanf als lang geächtetes Multitalent. Doch die Arbeit mit seiner Leidenschaft führt auch immer wieder zu unschönen Konfrontationen mit dem Gesetz. 

Aufgewachsen auf dem elterlichen Bauernhof kennt er die Arbeit dort sehr gut. Nach der Schule und der Bundeswehr hat er zunächst BWL und dann Gartenbau studiert. Während dieser Zeit hat er sich schon mit der Hanf-Pflanze und den vielfältigen Wirkstoffen beschäftigt. Unter anderem mit CBD (= Cannabidiol), das bei unheimlich vielen Indikationen hilft. Und das ist auch das Hauptprodukt - CBD.  Bereits 2015 fing er an, den ersten Hanf zu pflanzen, mit dem Ziel, CBD zu extrahieren.

Natürlich hat die Hanfpflanze noch viele weitere Inhaltsstoffe. So kann man zum Beispiel aus den Samen Öl machen oder auch super Kochen oder Backen. Wie dies geht zeigt Uwe Gemer auf der großen Showbühne.

Freitag 19 Uhr & Samstag 19 Uhr

vegetarische Reggae-Gerichte von Steffen Prase, Profikoch, Buchautor, Karibikreisender in Coburg aufgewachsen und der jetzt auf einem Bauernhof in der Hallertau wohnt. Mehr auch unter www.moafire.com

Steffen Prase, der gebürtige Coburger präsentiert seine ganz besondere Kochshow.

Steffen ist als Selbständiger mit „DaSandwichmaker“ auf Festivals unterwegs und bekocht Besucherinnen und Besucher sowie die Artists. In den Bereichen Show Cooking, Gastkoch und Kochbuchautor hat er sich einen Namen gemacht und seine eigene Marke aufgebaut. Wo „MOA FIRE“ drauf steht, ist auch Feuer drin. Das letzte Mal in Coburg gekocht hat er bei der Wiedereröffnung des Henneberger Haus durch Holger Prase im Jahre 2003.

Milestones:

• Ausbildung zum Koch im Hotel Bachmair am See in Rottach-Egern (Tegernsee)
• Erste Stationen im Restaurant Gut Kaltenbrunn am Tegernsee und im Park Hilton München (1 Michelinstern)
• Erste Auslandserfahrung im Fine Dining Restaurant Lion Dór in London
• Anschließend Kulinarische Erfahrungen in der Spitzengastronomie

o Garden Restaurant im Bayerischen Hof, München
o Bogenhauser Hof, München
o Haus der Bayerischen Wirtschaft, München
o Tourkoch über mehrere Jahre für Hans Söllner und seine Musiker

• 2003 Der Schritt in die Selbstständigkeit
• Wiedereröffnung des „Henneberger Haus“ in Coburg
• Gründung von „DaSandwichmaker“
• 2011 Erscheinung des ersten Kochbuches
• 2014 Für die Erscheinung des zweiten Kochbuches bis nach Jamaika gereist
• 2014 - 2016 Kochshows auf der „Eat & Style“ (München, Berlin, Hamburg, Frankfurt, Köln und Stuttgart)
• Es folgten zahlreiche Kochkurse, Kochshows auf Messen, auf den Bühnen der Festivals und verschiedene TV und Radioauftritte.
• 2020-2021 Live Kochshows auf YouTube und Facebook „MOA FIRE – Wer Lust hat kocht mit“. Außerdem Kulinarische Wandkalender mit saisonalen Rezepten.
• 2023 Erscheinung des dritten Kochbuches mit Gastköchen wie Stefan Marquard und Lucki Maurer.
• nach 2024 geht es auch dieses Jahr wieder zurück zu den Wurzeln. Wir freuen uns Steffen Prase als Local Hero erneut in Coburg auf unserer Showbühne mit seiner vegetarischen Reggae-Kochshow begrüßen zu dürfen.

Freitag 18 Uhr & Samstag 18 Uhr

Jung, kreativ und bald meisterlich: Luzie bringt frischen Wind ins Bäckerhandwerk – und nach Coburg

Zwischen duftenden Broten, glasierten Tartes und fermentierten Teigen bahnt sich eine junge Frau zielstrebig ihren Weg: Luzie, eine der vielversprechendsten Nachwuchsbäckerinnen Bayerns, steht für ein neues Kapitel im traditionellen Handwerk. In Coburg will sie ihre Vision einer modernen Bäckerei verwirklichen – mit Mut zur Innovation und tiefem Respekt vor jahrhundertealter Backtradition.

Ihre Wurzeln liegen in der traditionsreichen Familienbäckerei Feiler im Coburger Stadtteil Creidlitz, die seit 1903 besteht. Ihre Ausbildung absolvierte Luzie jedoch bewusst außerhalb des elterlichen Betriebs – bei der Bäckerei Seel in Bamberg –, um den Blick über den Tellerrand zu wagen und neue Impulse zu sammeln. Schon früh stand für sie fest: Sie will nicht nur backen, sondern gestalten. Nicht nur bewahren, sondern weiterentwickeln. Viele der traditionsreichen Produkte sollen erhalten bleiben, jedoch mit frischen Ideen und zeitgemäßen Akzenten „aufgepeppt“ werden.

Derzeit besucht Luzie die Meisterschule in Bayreuth, wo sie sowohl den Bäcker- als auch den Konditormeistertitel anstrebt. Anschließend möchte sie in den elterlichen Betrieb zurückkehren – und dort mit frischer Energie und klarer Vision eine neue Ära für die Bäckerei Feiler einläuten. Modern, mutig, weltoffen: Ihre handgemachten Kreationen verbinden regionale Handwerkskunst mit internationalen Trends – etwa Sauerteigbrote aus alten Getreidesorten oder Croissants mit außergewöhnlichen Füllungen.

Ihr Talent wurde bereits mehrfach ausgezeichnet: Beim Landeswettbewerb wurde Luzie als beste Nachwuchsbäckerin Bayerns prämiert und erreichte bundesweit den vierten Platz. Ein Meilenstein, der nicht nur Anerkennung brachte, sondern auch ihre Ambitionen befeuerte. Denn Luzie denkt das Bäckerhandwerk weit: Sie lässt sich inspirieren – durch Wettbewerbe, aktuelle Trends, neue Techniken aus dem Internet oder durch eigene Recherchereisen ins Ausland. Ob Paris, Kopenhagen oder Australien – wo immer es etwas Neues zu entdecken gibt, ist sie dabei, probiert, hinterfragt, testet – und bringt innovative Ideen zurück nach Coburg.

„Ich sehe meine Bäckerei als Ort der Begegnung – zwischen Generationen, Kulturen und Geschmäckern“, sagt Luzie. Ihre Vision: eine Backstube, die Herkunft ehrt, neue Impulse wagt und Genuss auf höchstem handwerklichen Niveau bietet – und dabei ganz nach dem Motto lebt: Weniger ist mehr.

Mit jeder Kruste, jeder Glasur und jedem Handgriff zeigt Luzie: Die Zukunft des Bäckerhandwerks ist in kreativen Händen – und in Coburg längst angekommen.

Freitag 16:30 Uhr & Samstag 16:30 Uhr

Mein Name ist Michael Kubach, bin 39 Jahre alt gelernter Koch und Pilzproduzent in der zweiten Generation.

Das Thema Pilze begleitet mich schon seit meiner Kindheit, ich war 9 Jahre als mein Vater die erst Versuche der Shiitake – Produktion in unserer Waschküche startete. Die wahre Begeisterung setzte bei mir allerdings erst wesentlich später ein. Nach einigen Ausflügen in die Berufswelt unter andrem einer Kochausbildung und zwei Jahren Chef de Partie Entremetier im Hotel Erbpinz-Ettlingen.

In einer eigentlich nur kurz geplanten Schaffenspause kehrte ich 2014 auf den elterlichen Hof zurück und die Freude an der Kulturarbeit mit ihren vielen Fassetten packte mich. Zu sehen wie durch das ausprobieren verschiedener Methoden das Wachstum verbessert wird und das Eingehen auf die verschiedenen Bedürfnisse einer jeden Pilzart faszinieren mich Tag für Tag aufs Neue. 

Neber der täglich spannenden Kulturarbeit, liebe ich es meine Begeisterung für Pilzarten wie Buchenpilzen, Limonenseitlingen, Rosenseitlingen, Löwenmähne, Maitake und Co. mit den Menschen zu teilen und sie auf die Reise der vielschichtigen Aromen und Texturen in der Pilzwelt mitzunehmen.
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