Wenn Sabrina Minkenberg über Fleisch spricht, dann merkt man ziemlich schnell: Hier geht es nicht einfach nur um ein Produkt. Es geht um Geschmack, um Qualität – und vor allem um bewussten Genuss. Ohne großes Fachchinesisch, dafür mit umso mehr Herzblut, schafft sie es, Menschen für genau das zu begeistern.
Sie ist jemand, der Dinge gern verständlich macht. Der zeigt, wo Fleisch eigentlich herkommt, was dahintersteckt – und warum es einen Unterschied macht, wie ein Tier aufwächst. Dabei begegnet sie den Menschen auf Augenhöhe, ganz ohne erhobenen Zeigefinger, sondern eher so, als würde man sich ganz entspannt am Grill oder an der Theke unterhalten.
Genau dort fühlt sie sich auch am wohlsten: bei Steak-Tastings, am Grill oder wenn sie Fleisch für die Theke veredelt und mit Aromen spielt. Es geht ihr darum, Geschmack erlebbar zu machen – und zu zeigen, wie viel mehr in einem guten Stück Fleisch steckt, wenn man sich ein bisschen Zeit dafür nimmt.
Ein wichtiger Teil ihres Weges ist das Butcher Wolfpack – ein Zusammenschluss von Metzgerinnen und Metzgern aus ganz Deutschland, die ihre Leidenschaft teilen. Gemeinsam wird trainiert, gefachsimpelt und auch mal an Grenzen gegangen. Der Vize-Weltmeistertitel in Paris zeigt, was möglich ist, wenn Begeisterung und Teamgeist zusammenkommen.
Im Alltag lebt sie genau das, wofür sie steht: Bei der Fleischerei Luther arbeitet sie mit einem Tierwohlkonzept, das in enger Zusammenarbeit mit Landwirten entstanden ist. Hier geht es um mehr Platz, bessere Bedingungen und am Ende um ein Produkt, das man mit gutem Gefühl genießen kann. Genau das bringt sie täglich an die Theke – ehrlich, greifbar und ohne Schnickschnack.
Am Ende geht es ihr um eine einfache Botschaft: Fleisch darf etwas Besonderes sein. Und wer sich bewusst dafür entscheidet, kann Genuss ganz neu erleben – ohne kompliziert zu werden, sondern einfach mit Freude daran, was gutes Handwerk leisten kann.
---
Werdegang
- seit 2006 – Fleischereifachverkäuferin
- 2023 – Weiterbildung zum Meat Specialist
- 2025 – Vize-Weltmeister mit dem Butcher Wolfpack (Paris)
- seit 2025 – Durchführung von Steak-Tastings
- 2026 – Abschluss als Fleischsommelier
