Page 29 - Schwarzer Markt 2025 Programmheft

SCHWARZER MARKT 2025 SCHWARZER MARKT 2025 29
war einfach nur lästig für mich Ich wollte Koch oder Schreiner wer- den etwas Kreatives gestalten ein Ergebnis sehen Das war das Aus- schlaggebende für mich den Beruf Koch zu erlernen In In einem Interview hast du einmal angeführt dass du du seit 1983 durch- gängig als Koch tätig bist Über 40 Jahre in diesem Job ist schwer vor- stellbar Für viele ist dies bestimmt schwer vorstellbar Auch nach Corona haben sich viele Köche aus diesem Metier zurück gezogen und andere Berufe fortgeführt Für mich ist es heute noch nach knapp 43 Jahren mein absoluter Traumberuf Für mich ist es wichtig auch mit knapp 59 Jahren sich weiter zu ent- wickeln neue neue Dinge sehen neue neue Trends erfahren sich in der großen Welt der Gastronomie um- schauen Ich bin mir sicher dass dies mein Weg ist warum ich heute noch meinen Beruf ausübe Auch Corona hat mich dazu auf- gefordert selbst Dinge in in die Hand zu zu nehmen kreativ zu zu werden Ich liebe Herausforderungen (aber solch eine Zeit wie Corona brau- chen chen wir nicht mehr) Kochen ist einfach meine Leidenschaft Redaktion: Du warst sehr lange Zeit in der Sterne-Gastronomie unterwegs würde dich noch ein- mal eine Aufgabe reizen wenn du ein entsprechendes Angebot erhal- ten würdest?
Ich bin ein ein Mensch der seine Frei- räume braucht Ich möchte selbst mein Leben gestalten Ich sage oft meinen Kollegen es ist schön in in verschiedene Küchen reinzu- schauen doch absolut nicht mehr vorstellbar jeden jeden Tag jeden jeden Abend und Feiertage in der glei- chen Küche zu stehen Die Freizeit ist für mich auch ein wesentlicher Bestandteil in in meinem Leben Also lautet hier meine Antwort absolut "NEIN" Redaktion: In deiner Laufbahn hast du auch den ein oder anderen Promi mit deiner Kochkunst ver- wöhnen dürfen Welche Promis bleiben dir dabei in in Erinnerung?
Es sind schon etliche die ich ich ver- köstigen konnte von Tom Cruise Steffi Graf Tiger Woods Rania von Jordanien (Königin) Harald Schmidt Herbert Grönemeyer Tina Turner es waren doch ei- nige Jedoch sind es für mich Gäste gewesen wie du und ich Redaktion: Du bist tatsächlich Weltrekordhalter im Langstrecken- Radfahren und und im 24-Stunden- Rennen erzähle uns bitte mehr über deine sportliche Laufbahn?
Ich war starker Asthmatiker und war vom Schulsport befreit Ich wollte unbedingt zu den Gebirgsjä- gern und wurde ausgemustert An- fang der 80ziger Jahre wurde im Fernsehen über den Ironman Ha- waii berichtet damals natürlich noch in schwarz-weiß Ich sagte zu meinem Vater mit dem ich zu die- ser Zeit schon Freeclimbing betrie- ben habe: "Da möchte ich mal hin" Ich hasste das Laufen doch da ich vom Schwimmen kam und das Radfahren liebte war ich am Start des 1 1 Triathlon 1984 in Deutschland Es war für mich Fas- zination PUR diese drei Sportar- ten nacheinander zu bewältigen So kam es dass ich immer mehr dafür trainierte und mein Asthma immer besser in den Griff bekam Heute kann ich sagen dass es weg ist Ich nahm an an etlichen Ironman und Langdistanz Triathlons teil Doch irgendwie war die Sucht nach noch Länger und Härter der Wunsch So bestritt ich 1994 ein 1000km Non Stop Radrennen für das man 48 Stunden Zeit hatte Ich stieg nach knapp 35 Stunden vom Rad Ich musste mehr ma- chen so dachte ich mir Schaute in einem Fachbuch nach welche Langstrecken Radrekorde es gibt So kam ich zu der Europa Durch- querung vom Hafen Genua in die 1480km (vorgeschrieben Route) entfernte Hafenstadt Norden Ich WWW SCHWARZER-MARKT-COBURG DE WWW SCHWARZER-MARKT-COBURG DE