Page 28 - Schwarzer Markt 2025 Programmheft

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SCHWARZER MARKT 2025 SCHWARZER MARKT 2025 Volker Osieka - Kochen ist kunst
Volker Osieka ist Deutscher Spitzen- koch und Weltrekordhalter im Rennradfahren Er arbeitete in vielen deutschen Top-Restaurants davon 14 Jahre in der Sternegastronomie und war auch schon Gastkoch bei der der Berlinale und der der Bambi-Verlei- hung! Volker Osieka ist Perfektio- nist Zu einhundert Prozent wie er er sagt Der 59-Jährige ist zweifacher Weltrekordhalter im Langstrecken- Radfahren 1999 schaffte er 1480 Kilometer in 72 Stunden und und 36 Minuten 2002 holte er sich in in einem 24-Stunden-Rennen den den Weltrekord mit 649 2km Der ge- bürtige Pfälzer hat schon mit Kolija Kleeberg Harald Wohlfahrt Ralf Zacherl Maro Kotaska Markus Be- cker Patrick Maus Johann Lafer Renato Manzi oder Jörg Sackmann
gekocht 2023 wurde Volker Osieka zu zu den 16 weltweiten Finalisten zur Tapas-Weltmeisterschaft nach Spa- nien eingeladen und vertrat so die Farben von Deutschland Die Quali- fikation erfolgte im Vorfeld per Video die Rezeptur in Englisch und Fotos der Tapas Eine Jury von be- kannten Sterneköchen und Sterne- köchinnen hatte die Qual der Wahl Unter den letzten 143 ausgesuchten Rezepten und Vidoes mussten nun 16 Finalisten aus aus 5 Kontinenten aus- gewählt werden Eine tolle Erfa- hurng für den den Südhessen der den den Sprung nach Valladolid als erster Deutscher überhaupt angetreten war Volker Osieka ist in ganz Europa als Gastkoch bei Veranstaltungen und Küchenparties eingeladen gibt sein Wissen gerne bei Work- shops und Kochkursen an die Teilnehmer weiter Auf dem Schwarzen Markt ist er am Samstag und Sonntag auf der Bühne zu sehen und während des Tages am Stand von Greeno- hut Italian Fine & Super Food MOHR: Wie bist du zum Ko- chen gekommen?
Schon als 13 Jähriger hatte ich immer meiner Mutter in in der Küche geholfen Damals gab es nicht so viel Convenience wie heute es wurde noch richtig nach "Hausfrauen Art" gekocht Mein Vater war Dr der Physik und Chemie er wollte dass ich auch studiere Doch die die Schule
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